كنز الألياف في القمامة

وجد باحثون من كلية كينغز كوليدج لندن أن القشور والأجزاء الخارجية والسيقان في 10 أنواع من أصل 12 فاكهة وخضراوات حللوها احتوت على ألياف أكثر من الأجزاء التي تؤكل عادة. ومن الأجزاء التي يمكن الاستفادة منها قشر البطيخ وقلب الأناناس وبذور القرع العسلي، مع اختلاف النتائج بين الأنواع؛ فسيقان البروكلي أقل أليافًا من أزهاره، وأوراق الشمر أغنى من الجزء المنتفخ. وتبرز أهمية ذلك مع حصول 4% فقط من البالغين على الكمية اليومية الموصى بها، وهي 30 غرامًا من الألياف.

120% :الحجمحجم النص

تنويه: هذا ملخص تم إنشاؤه بواسطة الذكاء الاصطناعي

عرض المقال بالكامل